秋吉日料目前开放多个核心岗位，涵盖后厨和前厅两大板块，后厨需要寿司主厨、刺身师傅、切配帮工，要求有1年以上日料店工作经验，寿司主厨需能独立制作手握、卷物等经典日料，刺身师傅要熟练处理三文鱼、金枪鱼等高端食材，前厅需要服务员、吧台助理，服务员负责引导客人、传菜、清理桌面，吧台助理协助制作清酒调饮、整理吧台物资，所有岗位均要求工作认真细致,对食材和服务有基本的尊重。
应聘秋吉日料的方式很简单，直接到店填写纸质简历即可，门店地址在市中心的商业步行街中段，靠近地铁1号线出口，工作日每天10点到18点都有人接待，准备材料不用复杂，带好身份证原件和复印件，之前的工作证明或者技能证书也可以带上，比如寿司师傅的技能等级证、服务员的优秀员工证书之类的，能直观展示你的能力，如果是应届毕业生没有相关经验，也可以带上学籍证明和在校期间的实践经历，比如食堂帮厨、社团聚餐筹备的经历,也会作为参考。
秋吉日料给员工的福利很实在，每月有两天带薪休假，包工作餐，都是门店的特色日料，比如刚做的寿司、味增汤之类的，高温和寒冬季节还有额外的补贴，夏天给降温饮品，冬天给暖身的姜茶，工作环境干净整洁，后厨严格按照日料店的卫生标准划分区域，前厅装修是简约的日式风格，没有油烟困扰，吧台区域还能接触到专业的清酒知识，老员工会带新员工，不管是后厨的食材处理技巧，还是前厅的服务礼仪，都能快速上手,不用怕自己没经验。
应聘的时候不用紧张，如实说自己的情况就好，后厨岗位可以展示自己之前做的小作品，比如自己做的寿司卷，前厅可以说自己对服务的理解，如果是想长期做的，秋吉日料有内部晋升机会，表现好的服务员可以升领班，切配帮工可以升主厨助理，有明确的成长路径，要是不确定自己适合哪个岗位，可以到店后和招聘的负责人聊，他们会根据你的情况给建议，记得不要迟到，提前10分钟到店，整理好自己的仪容，穿干净的衣服,这些小细节都会给招聘负责人留下好印象。